Totopos

Les totopos sont des tortillas coupées en triangles puis frites : des chips de tortillas, en meilleur. Les tortillas, c'est bien beau, mais quand on achète des paquets de 8, et qu'on a une envie de s'en faire en solitaire, le paquet est entamé et… il faut vite les manger. Faire des totopos, c'est idéal pour ne pas les gâcher et tout simplement se régaler !

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Ingrédients

5 grandes tortillas de blé (ou de maïs)
huile neutre (ou d'huile d'olive en spray)
au choix, pour varier les plaisirs salés ou sucrés :
épices
herbes
fromage râpé
cristaux de sucre caramélisés
gouttes de miel
sirop d'érable

Matériel

Spray pour huile, ou pinceau

Conseils et astuces

Idée chic : Totopos poêlées avec huile d'olive, poivre, thym, piment d'Espelette ainsi qu'un peu d'arôme Maggi, Mises en Cuillère avec cerises, brisures de pistache et mousseline de parmesan pour tremper.

Préparation

Découper les tortillas en 7 formes différentes.

Recouvrir de quelques “Pschitts” d'huile, ou les badigeonner légèrement avec un pinceau.

Saupoudrer de ce que vous adorez. Les torsader.

Faire dorer quelques minutes à la poêle ou au four (préchauffé à 210°C), sous surveillance.

- Instant croustillant -

A accompagner de dip ou de tartinades. Vos chouchous. Du simple tzatziki à la mayonnaise légère au curry, en passant par du guacamole, du salsa dip, des achards de légumes voire de la magie d'une écume. En apéro, avec les doigts.

Ou dirigez-vous vers le sucré, un peu de toffee, du fruité ou du chocolaté, comme des petits biscuits à tremper.