TOURTE AU JAMBON

1

Divisez la pâte en 2 parts inégales : deux tiers et un tiers.

2

Four à 180°.

3

Abaisser la plus grande au rouleau sur 2 mn d'épaisseur et en garnir une tourtière beurrée.

4

Faire tourner l'appareil à vitesse 8 et jeter le jambon en morceaux sur les couteaux ; arrêter l'appareil, dès l'introduction du dernier morceau.

5

Vider dans un saladier et ajouter le fromage râpé.

6

Dans le bol du thermomix, mettre la crème, 2 oeufs entiers et un blanc, du sel et du poivre.

7

Faire tourner à vitesse 1 pendant 10 secondes.

8

Verser dans le saladier contenant le jambon et le gruyère et mélanger.

9

Verser dans la tourtière.

10

Abaisser le restant de pâte feuilletée et poser ce cercle par dessus le mélange.

11

Bien souder la pâte du dessous avec celle du dessus.

12

Badigeonner à l'aide d'un pinceau le jaune d'oeuf restant,délayé avec 1 càc d'eau.

13

Mettre au four 25 à 30 mn.

14

Servir chaud.