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Tourte de ma grand-mère
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.38€/p

Tourte de ma grand-mère

Une recette de famille.

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 trait de pastis (pour parfumer, si vous n'en avez pas, du rhum fera l'affaire)

Matériel

  • un moule à brioche

Préparation

1

Beurrer et fariner un moule à brioche.

2

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

3

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre +sucre vanillé puis incorporer les trois jaunes d'oeuf, bien mélanger enfin ajouter la farine, la levure et le pastis. Cela donne une pâte épaisse.

4

Monter les 3 blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel.

5

Détendre la pâte avec un peu de blancs en neige puis y ajouter le reste de blanc.

6

Verser la préparation dans le moule. Mettre au four préchauffer à 200° mais continuer la cuisson à 160° pendant 50 minutes, vérifier avec la pointe d'un couteau.

paris 75017

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