Tourte poireaux champignons poulet

1

Faites préchauffer le four à 180°C.

2

Coupez le bout terreux des poireaux et fendez-les en deux sur les 2/3 de la longueur pour pouvoir bien les laver sous un filet d'eau. Coupez-les en tranches fines. Coupez le pied des champignons et passez-les rapidement sous l'eau. Emincez-les finement.

3

Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans l'huile pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.

4

Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le dans la sauteuse. Emiettez le cube de bouillon dans la sauteuse, ajoutez la crème et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes sur feu doux. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

5

Laissez refroidir la préparation. Pendant ce temps, posez la première pâte dans un moule à bords hauts. Piquez le fond avec une fourchette. Garnissez avec le mélange. Posez ensuite la deuxième pâte par-dessus et appuyez tout le long des bords du moule pour souder les deux pâtes entre elles et fermer la tourte.

6

Dorez le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau ou d'un papier essuie-tout.

7

Enfournez pour 25 minutes.