Tourte savoyarde

1

Mettre une première pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte.

2

Mettre les tranches de pommes de terre sur la pâte, saler et bien poivrer. Mettre les dés de jambon au-dessus. Mettre les tranches de fromage à raclette de façon à bien tout couvrir.

3

Recouvrir de crème fraîche, que vous aurez préalablement assaisonnée avec du sel et du poivre.

4

Recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords.

5

Faire un trou au milieu de la pâte que vous pourrez maintenir ouvert avec du papier aluminium roulé en cône.

6

Avec un pinceau de cuisine réaliser le dorage en appliquant le jaune d'oeuf sur la tourte. Enfourner à four chaud à 180° C pendant 20 à 30 minutes...

7

Au bout de ce temps votre pâte devrait commencer à dorer. La recouvrir alors de papier aluminium. Les pommes de terres doivent cuire, mais la tourte ne doit pas brûler. Poursuivre la cuisson encore pendant 45 minutes.