Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tourtes individuelles aux moules et crevettes
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.71€/p

Tourtes individuelles aux moules et crevettes

La soupe VGE revisitée ! Elle peut être agrémentée ou modifiée à l'infini : Champignons en lamelles, cubes de poisson blanc, de saumon frais.... Ses tourtes font toujours de l'effet à l'oeil et au goût !!!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 10 g de beurre
  • 1 blanc de poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de crevettes cuites
  • 300 g de moules décoquillées (surgelées possible)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 20 cl de court-bouillon
  • 12 cl de vin blanc
  • 50 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'aneth
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oeuf

Matériel

  • 1 sauteuse
  • ramequins

Conseils et astuces

Possibilité de tout préparer la veille et de ne cuire qu'au dernier moment.

Préparation

1

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.

2

Ajouter le blanc de poireau coupé en rondelles, l'ail haché.

3

Cuire 2 mn.

4

Ajouter les moules et les crevettes décortiquées (si elles sont grosses les couper en 2), puis cuire encore 5 mn.

5

Retirer les crevettes et les moules et les réserver.

6

Incorporer 1 cuillère à soupe de farine et faire cuire 1 mn.

7

Mouiller avec le court bouillon et le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation presque totale du liquide.

8

Incorporer la crème et laisser mijoter 20 mn.

9

Ajouter le jus de citron, l'aneth et la moutarde.

10

Rajouter les crevettes et les moules.

11

Garnir des ramequins aux 3/4.

12

Dans le rouleau de pâte feuilletée, découper des disques légèrement plus grands que les ramequins.

13

Humecter les bords avec l'œuf battu.

14

Disposer les ronds de pâte sur les ramequins et presser sur les bords pour fermer hermétiquement.

15

Dorer les tourtes à l'œuf et réserver au réfrigérateur 1 h minimum.

16

Dorer à nouveau à l'œuf battu et enfourner 20 mn à 200° C.

MONTIVILLIERS 76290

Ses recettes

Tarte fine aux St Jacques et aux poireaux

Ajouter à mes favovis !

(1)

Pavé de saumon à la fondue de poireaux

Ajouter à mes favovis !

(1)

Encornets à l'espagnole

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Tourte poireaux champignons poulet

Par sophie

3 likes

(1)

Une recette de tourte classique, aux saveurs automnales et qui plait à tout le monde. A servir en plat avec une petite salade.

Tourte parmentière au chèvre

Par annecy

Ajouter à mes favovis !

(0)

A servir chaud ou tiède avec une salade.....

Tourte au poulet

Par nat

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pleins de calories pour un repas bien consistant...

Tarte de poulet à l'estragon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette originale qui fera fureur chez les curieux du palais.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble