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Tripes à la portugaise
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.00€/p

Tripes à la portugaise

Un plat portugais.

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Ingrédients

  • 1 kg de tripes
  • 2 pieds de cochon
  • 1 pied de vache
  • 1 kg de flageolets blancs en sac (taille moyenne)
  • 3 saucisses portugaises (fumées et sèches)
  • 200 g poitrine fumée
  • 2 côtes de porc salées
  • 4 ailes de poulet
  • 4 oignons

Matériel

  • 2 casseroles

Préparation

1

La veille : faire tremper les flageolets.

2

Faire cuire dans une même casserole pendant, la tripe, les pieds de cochon, et le pied de vache.

3

Quand la cuisson est terminée, jeter l'eau.

4

Dans une autre casserole, faire cuire environ 30 minutes les flageolets, la poitrine fumée coupée en morceaux, les côtelettes coupées, les ailes de poulet coupées en 3 et les oignons.

5

En fin de cuisson, rajouter les saucisses coupées en rondelles.

romagnat 63540

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