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Trois Chocolats
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.63€/p

Trois Chocolats

3 chocolats

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Ingrédients

  • biscuits :
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 25 g de cacao
  • 20 g de sucre
  • 2 blancs d'oeuf
  • mousses :
  • 5 dl de crème fleurette (540g)
  • 90 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat au lait
  • 90 g de chocolat blanc

Préparation

1

Biscuits :

2

Battre les oeufs, les jaunes et les 100 g sucre. Chauffer le tous au bain marie jusqu'à 40°C.

3

Hors du feu fouetter pour faire triplé le volume.

4

Ajouter la Farine et le cacao.

5

Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre.

6

Ajouter 1/5 des blancs en neige et mélanger et tous mettre.

7

Cuire 12mn à 180°C.

8

Mousses :

9

Fouetter la crème fleurette en chantilly.

10

Faire fondre les 3 chocolats au bain marie à part.

11

Mélanger 180 g de chantilly pour le chocolat noir.

12

Faire de même avec le reste.

13

Disposer les crèmes une à une au dessus du biscuit.

14

Placer au congélateur puis au frigo.

CLICHY 92110

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