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10min

30min

03h00

Facile

0.53€/p

Tropézienne au chocolat

Une tropézienne tout ce qu'il y a de plus classique mais à la place de la crème pâtissière, une sauce au chocolat pour twister le tout !

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Ingrédients

400 g de farine
10 cl de lait
1/2 sachet de levure de boulanger
150 g de sucre
50 g de beurre
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
200 g de chocolat
10 cl de crème liquide (ou du lait ou un yaourt)
1 pincée de sel

Préparation

Faites tiédir le lait et ajoutez la levure ainsi que 100 g de farine.

Préservez le tout dans un endroit chaud pendant une heure. Une heure, oui... Et pas comme moi à peine 20 min. Sinon votre pâte lèvera pas trop.

Pendant ce temps, dans un saladier versez 150 g de farine et creusez un puits.

Ajoutez vos trois oeufs et mélangez de façon énergique (Attention, je vois d'ici les petits malins... on ne fouette pas on mélange ! Donc rangez ce batteur immédiatement !!!).

Ensuite, c'est au tour du sucre, de la pincée de sel et des 50 g de beurre que vous aurez coupé en fines mais alors très fines lamelles.

Retroussez vos manches (et conseil enlevez bien tous vos bijoux ) vous allez comprendre toute la notion de mettre la main à la pâte !!! Pétrissez le mélange.

Alors je sais pas où vous en êtes : mais est ce que ça forme une boule un peu compacte ? Non ? Oui ? Si c'est non, rajoutez le reste de farine peu à peu jusqu'à obtention d'une boule.

Puis ajoutez le mélange levure/lait/farine à la pâte. Vous devez avoir une belle boule de pâte, normalement.

Laissez reposer 2 heures.

(2 heures après...) Beurrez un moule bien rond.

Étalez votre boule pour former un disque de pâte assez épais.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf.

Au four pendant 25 min à 200°C.

Pendant ce temps, faites chauffer au bain marie le chocolat.

Hors feu, ajoutez la crème/yaourt nature/lait (tout dépend si vous êtes au régime, si votre conscience vous l'autorise...).

Normalement votre pâte est cuite. Laissez la refroidir un peu.

Coupez la en 2 dans le sens de la largeur. Je me suis armée d'un couteau de boucher ^^.

Et étalez votre espèce de ganache.

Saupoudrez de sucre glace et voilààà !!!!

liliplumz

75013 Paris

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