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10min
5min
02h00
10p
Facile
0.25€/p
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Ingrédients
- 200 g de chocolat
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- arôme, au choix
Conseils et astuces
Pour réaliser des truffes au chocolat au lait ou au chocolat blanc : même principe en utilisant du chocolat pâtissier de préférence et en diminuant la quantité de crème, car ces chocolats contiennent plus de gras (environ 15 cl pour des truffes au chocolat au lait et 12 cl pour des truffes au chocolat blanc).
Pour varier les saveurs, faire infuser de la menthe dans la crème, ou y ajouter quelques gouttes d'extrait de café, de grand marnier...
Préparation
Porter à ébullition la crème et le beurre. Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux dans un petit saladier.
2Dès que la crème bout, verser sur le chocolat et laisser fondre quelques instants sans toucher.
3Remuer lentement jusqu'à obtenir une ganache bien lisse. Couvrir d'un film et placer au frais 2 h au moins, afin que la ganache durcisse.
4A l'aide d'une cuillère à café, prélever des boules de chocolat, former les truffes rapidement et plonger dans l'enrobage de votre choix : cacao en poudre, noix de coco râpée, poudre d'amande ou noisettes, pralin...
5Placer les truffes au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
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