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Turbot vapeur, pois gourmands, coulis de petits pois verveine/wasabi
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.89€/p

Turbot vapeur, pois gourmands, coulis de petits pois verveine/wasabi

Un poisson fin, cuit à la vapeur, accompagné d'un coulis léger de petits pois, verveine et wasabi, tout en délicatesse...

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Ingrédients

  • 2 filets de turbot( 250 g/filet)
  • 100 grammes de petits pois (cuits à l'eau salée)
  • 2 poignées de pois gourmands (cuits aussi, al dente)
  • 2 brins de verveine (10 feuilles environ)
  • 1/2 cuillère à café de wasabi
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pistache
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • sel

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 cuiseur vapeur
  • 1 mixeur plongeant

Préparation

1

Mixer les petits pois avec le bouillon de volaille, 3 feuilles de verveine et le wasabi, saler et réserver au chaud.

2

Cuire les filets de turbot à la vapeur de verveine (compter environ 5/6 feuilles). Entretemps, faire revenir les pois gourmands dans l'huile de pistache. Servir le turbot arrosé de son coulis verts et de ses pois gourmands. Servir aussitôt.

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