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Turron d'Alicante
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.54€/p

Turron d'Alicante

Il existe énormément de sortes mais 2 sont à base d'amandes, l'un avec une consistance molle (turron de jijona) et l'autre est plutôt dur (turron de alicante)....

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Ingrédients

  • 500 g d'amandes
  • 150 g de sucre
  • 250 g de miel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 feuilles azyme (facultatif)

Matériel

  • 2 petites casseroles
  • moule carré

Préparation

1

Préchauffez le four à la température maximale.

2

Mondez les amandes et faites-les dorer au four quelques minutes, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.

3

Versez le sucre dans une petite casserole. Ajoutez 10 cl d'eau et faites cuire en sirop en remuant soigneusement.

4

Lorsque vous obteniez la couleur d'un caramel blond, retirez la casserole du feu.

5

Dans une autre casserole, faites fondre le miel (sauf si vous disposez d'un miel très liquide).

6

Incorporez le miel au sirop et remuez.

7

Remettez la casserole sur le feu, à feu doux, et continuez la cuisson sans cesser de remuer.

8

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme.

9

Mélangez-le délicatement au sirop, ajoutez les amandes.

10

Tapissez un moule carré de papier sulfurisé (ou feuille azyme).

11

Versez le sirop dans le moule, sur une épaisseur de 1,5 cm.

12

Mettez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le turron durcisse.

13

Pour servir, coupez des petits carrés.

trappes 78190

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Par d.reyv

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Depuis que j'habite Montélimar il est un dessert que j'aime faire....

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