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40min

10min

03h00

6p

Facile

2.54€/p
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Ingrédients
- 500 g d'amandes entières
- 150 g de sucre
- 250 g de miel
- 1 blanc d'oeuf
Matériel
- 2 casseroles
- 1 cuillère en bois
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 moule carré
- Papier sulfurisé
Conseils et astuces
Avant de verser le sirop dans le moule, vous pouvez mettre une feuille de pain azyme sur le papier sulfurisé puis versez le sirop et remettez une autre feuille de pain azyme par-dessus.
Il existe toutes sortes de turron (au chocolat ou blando), découvrez les différentes recettes selon vos préférences.
Préparation
Préchauffez votre four à température maximale.
2Mondez les amandes et faites-les dorer au four quelques minutes, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.
3Versez le sucre dans une petite casserole. Ajoutez 10 cl d'eau et faites cuire en sirop en remuant soigneusement.
4Lorsque vous obtenez la couleur d'un caramel blond, retirez la casserole du feu.
5Dans une autre casserole, faites fondre le miel (sauf si vous disposez d'un miel très liquide).
6Incorporez le miel au sirop et remuez.
7Remettez la casserole sur le feu (feu doux) et continuez la cuisson sans cesser de remuer.
8Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf en neige ferme.
9Mélangez-le délicatement au sirop puis ajoutez les amandes.
10Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et versez-y le sirop sur une épaisseur d'1,5 cm environ.
11Mettez le moule dans le réfrigérateurjusqu'à ce que le turron durcisse.
12Pour servir, coupez-le en petits dés.
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