Tzatziki

Une entrée dont on ne se lasse jamais ! Plat d'origine grecque très frais parfait pour l'été.

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Ingrédients

1 concombre
2 yaourts grecs
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre
menthe, ou coriandre fraiche (variante ciboulette ou aneth)

Conseils et astuces

On peut également faire égoutter les yaourts dans un filtre à café.

On peut également couper le concombre en petits dés ou le réduire en purée.

Rajouter un peu de sel pour faire dégorger plus rapidement les concombres.

Préparation

Faire égoutter les yaourts dans un chinois pendant 30 minutes au moins.

Râper le concombre après l'avoir épépiné et le faire dégorger dans une passoire pendant 1 heure au réfrigérateur. Presser le concombre à la main (ou dans un torchon propre).

Le mettre dans un saladier avec les deux yaourts, ajouter l'ail écrasé, l'huile, le sel et le poivre, les herbes finement ciselées, remuer et mettre au frais.

Le servir très frais.

Le déguster sur du pain pita, des blinis, sur des pommes de terre au four, ou tel quel en entrée.