
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

5min

01h00

0min

6p

Facile

0.71€/p
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- pour le riz au lait nature, la base:
- 100 g de riz blanc rond (ou riz spécial dessert)
- 100 g de sucre
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 15 cl d'eau
- Pour ses variations:
- 50 cl de lait de coco
- 20 g de noix de coco rapée
- 1 zeste de citron vert
- Chocolat noir 30g
- Pour le caramel beurre salé: 100g de sucre et un peu d'eau, le jus d'un citron, 50g de beurre salé
Matériel
- verrines
- casseroles
Conseils et astuces
Pour avoir le meilleur riz au lait possible, tout est dans la cuisson, l'idéal est de la faire cuire au feu le + doux le plus longtemps possible.
Préparation
Riz au lait nature: faire bouillir 15cl d'eau dans un large casserole à fond épais. Versez le riz en pluie et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
2Ajouter alors le sucre, le lait, la gousse de vanille préalablement fendue et grattée, baissez le feu et porter à ébullition.
3Une fois à ébullition mettre sur feu très doux et laisser cuire entre 45mn et 1h selon la consistance voulue. Durant ce temps, il faut remuer régulièrement le mélange pour éviter que la peau du lait ne se forme.
4Mettre en verrine et laisser refroidir à température ambiante.
5Pour ses variations:
6Riz au lait coco: c'est le même processus mais il faut remplacer le litre de lait par un demi litre de lait et un demi-litre de lait coco et ajouter en même temps que lait et sucre les 20g de noix de coco rapée. Servir soupoudré de zeste de citron vert.
7Riz au lait chocolat-caramel. Pour celui-ci je conserve la préparation de base mais je réalise un caramel que je mets en couche au fond de la verrine avant de mettre le riz au lait. Je râpe par dessus du chocolat noir à 70%
8Pour cela faire cuire le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un caramel brun. Dès qu'il est brun, j'ajoute hors du feu le jus d'un citron. Puis j'ajoute petit à petit le beurre découpé en parcelles.
Ses recettes
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes