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30min

02h00

0min

6p

Facile

5.45€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg épaule de veau, en morceaux
- 2 carottes, en dés
- 4 tomates
- 4 citrons
- 10 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 dl de vin blanc
- 100 g de beurre
- sel, poivre
- 2 clous de girofle
- huile
- farine
Matériel
- 1 poêle
- 1 cocotte
Préparation
Faire dorer dans l'huile à la poêle les morceaux de veau.
2Les égouttez et les poser dans une cocotte avec le beurre (2 c. à s.), faire chauffer et saupoudrer de farine (2 c. à s.) , mouiller avec le vin blanc, le jus de 3 citrons et assez d'eau pour qu'elle affleure la viande.
3Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni et 2 clous de girofle. Couvrir et faire mijoter doucement. Dans la poêle débarassée de son huile, mettre une cuillère d'huile et une de beurre et faire revenir les carottes et les oignons, une fois bien rissolés, les verser dans la cocotte, ajouter alors les tomates pelées et épépinées. Continuer la cuisson lentement.
4Pour servir, décorer le plat avec des rondelles de citron.
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