Veau à la moutarde

1

Hacher la gousse d'ail et l'oignon.

2

Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante pour les peler, épépiner les et couper les en morceaux.

3

Faire chauffer l'huile dans le wok th 5.

4

Ajouter les morceaux de viandes, les faire revenir th 5.

5

Puis retirer les et les poser sur la grille du wok.

6

A la place mettre les oignons et les faire rissoler th 3.

7

Lorsqu'ils sont transparents ajouter les tomates, le bouquet garni, l'ail et remettre la viande

8

Assaisonner de sel et de poivre, arroser avec le bouillon.

9

Couvrir et laisser mijoter 1h05, th 3.

10

Avant la fin de la question mélanger dans un bol la moutarde et les feuilles d'estragon ciselées puis délayer avec 4 cuillère à soupe de jus de cuisson de la viande.

11

Verser cette sauce dans le wok.

12

Ôter le bouquet garni et servir immédiatement.