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5min
20min
03h00
6p
Facile
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Ingrédients
- 4 courgettes (moyennes)
- huile d'olive
- 1 l de bouillon de volaille
- feuilles de menthe fraîche (et/ou basilic)
- 2 cuillères à soupe de mascarpone (ou fromage frais type st moret, kiri, chèvre)
- sel et poivre
Conseils et astuces
Pour ceux qui n'aiment pas trop la menthe remplacez-la par du basilic.
Préparation
Dans une casserole, faire revenir les courgettes lavées et coupées en dés dans un peu d'huile d'olive (je n'ôte pas la peau).
2Quand elles sont un peu grillées, les recouvrir d'un bouillon de volaille et les faire cuire une vingtaine de minutes.
3Passer les courgettes et le bouillon au mixer, ajouter de la menthe selon votre goût (ne pas hésiter) et 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone pour le fondant (ou du St Moret ou tout autre fromage frais… mais ça peut se faire sans rien aussi !!!)
4Saler et poivrer.
5Servir !
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