Velouté de courgettes

Une soupe onctueuse rapide, économique et délicieuse.

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Ingrédients

1 courgette
1 oignon moyen
1 bouillon cube de poulet (ou volaille)
5 cl de crème fraîche
1 tranche de jambon blanc
500 ml d'eau

Matériel

un blender ou un mixeur pied

Conseils et astuces

On peut faire dorer le jambon à la poêle pour qu'il croustille un peu. On peut aussi mettre des lardons grillés, mais c'est plus gras! Pour plus d'onctuosité, ajouter un carré de fromage frais à la place de la crème fraiche. Ajouter quelques copeaux de parmesan au moment de servir !

Préparation

Laver la courgette, la couper en petits morceaux. Peler l'oignon, l'émincer grossièrement.

Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau à chauffer avec un bouillon cube. Ajouter la courgette et l'oignon émincés. Laisser cuire environ 5 mn.

Verser le contenu de la casserole dans le blender en prenant soin de ne pas mettre tout le bouillon. Mixer 1 minute. Selon la consistance souhaitée, ajouter ou non le reste du bouillon de cuisson. Ajouter la crème fraiche tout en mixant.

Couper en fines lamelles la tranche de jambon. Servir dans une assiette ou un bol le velouté, ajouter les lamelles de jambon et déguster.