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Velouté de Girolles
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.96€/p

Velouté de Girolles

A goûter dès le mois de novembre pour se réchauffer.

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Ingrédients

  • 500 g de girolles
  • 2 échalotes
  • 1 l de bouillon de légumes (à faire soi-même ou pour les + fainéantes prendre les bouillons cube)
  • 25 g de beurre
  • 40 cl de crème fraiche
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 blender ou mixer
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Si c'est pour un dîner un peu chic, on peut toujours y ajouter des dés de saumon au fond des assiettes.

Autres propositions de soupes :

Soupe de potiron, carottes, poireaux...

à peu près 3 gros oignons

2 kg de carottes, poireaux ou 1/2 potiron

quelques pommes de terre (les bintjes c'est mieux!)

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive pour qu'ils blanchissent.

Puis, ajouter, coupés en petits morceaux, carottes, poireaux ou potiron, couvrir d'eau et laisser cuire environ 1h30. Mixer et le tour est joué !

Je fais des soupes avec tous les légumes, c'est facile et rapide, et il faut savoir que ça se congèle très bien.

Quand je fais un pot-au-feu avec le reste des légumes et de la viande, je mixe tout, les enfants adorent et c'est un régal !

J'espère que ça ira avec tout ça, concernant les soupes, j'ai déjà fait un dîner à thème en faisant goûter des soupes différentes dans des verrines avec des ingrédients que l'on peut rajouter dedans

(fois gras, lardons grillés, saumon, épices diverses...).

Préparation

1

Nettoyer les girolles délicatement. Dans une casserole faire suer les échalotes dans le beurre puis y ajouter les champignons.

2

Laisser cuire quelques minutes le temps que les girolles rendent leur eau.

3

Ajouter le bouillon et laisser cuire 10 à 15 minutes à petits bouillons. Mixez dans le blender, assaisonner et verser la crème.

tours 37000

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