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15min
30min
0min
4p
Moyen
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Ingrédients
- 1 kg de patates douces, à chair orange
- 2 oignons blancs
- 12 brins de ciboulette
- 1 brin de persil plat
- 6 brins de coriandre
- 1 c à c de gingembre frais râpé
- 2 c à s de fumet de poisson
- 2 c à s de crème fraîche
- 1 c à s de curry en poudre
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait de coco
Préparation
Éplucher et couper les patates douces en gros dés.
2Dans une cocotte, faire fondre le beurre, faire revenir les oignons et le persil à feu doux pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
3Ajouter les patates douces, le gingembre, le curry, le fond de de poisson, le lait de coco et la ciboulette.
4Ajouter 50 cl d'eau. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen et à couvert.
5Mixer la préparation. Ajouter la crème fraîche.
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