Velouté de potimarron

1

Laver et couper le potimarron en cubes (il n'est pas nécessaire de l'éplucher car la peau fond à la cuisson).

2

Laver et couper les poireaux en tronçons.

3

Emincer les échalotes.

4

Eplucher et couper la patate douce en cubes

5

Faire revenir dans un peu d'huile les échalotes et les poireaux.

6

Ajouter le potimarron et la patate douce.

7

Couvrir avec de l'eau.

8

Saler.

9

Faire cuire sous pression 20 minutes.

10

Mixer les légumes avec le bouillon en faisant attention que le potage ne soit pas trop liquide.

11

Ajouter un peu de crème fraîche et servir.