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Velouté de potimarron
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Velouté de potimarron

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Ingrédients

  • 1 gros potimarron (de 1,5 à 2 kg)
  • 40 g de parmesan en morceaux
  • 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Une casserole

Préparation

1

Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez la pulpe en cubes sans enlever la peau, qui va fondre à la cuisson et donner du liant.

2

Mettez le potimarron dans une casserole, couvrez d’eau, salez et faites cuire pendant 15 minutes.

3

Prélevez des copeaux dans un morceau de parmesan.

4

Mixez le potimarron avec un peu du liquide de cuisson ; rajoutez progressivement ce dernier pour obtenir un velouté épais. Poivrez, arrosez d’un filet de crème liquide. Répartissez le velouté dans quatre bols et décorez de copeaux de parmesan. Servez aussitôt.

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