0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
10min
20min
0min
4p
Facile
0.66€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 400 g de chair de potiron
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 l de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de marron cuit
- sel et poivre
Matériel
- Une casserole
- Un mixer
Conseils et astuces
Ne plus faire bouillir le velouté après avoir rajouté les jaunes d'oeuf!
Préparation
Eplucher les pommes de terre, les tailler en cubes. Idem pour la chair de potiron.
2Eplucher et émincer finement l'oignon.
3Faire suer l'oignon dans une casserole au beurre 3 minutes, rajouter les cubes de légumes et cuire 3 minutes à feu doux.
4Rajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.
5Une fois les légumes cuits, les égoutter et les passer au moulin à légumes (ou au mixer), rajouter le bouillon de cuisson et la crème et réserver au chaud.
6Avant de servir, incorporer les jaunes d'oeuf et émulsionner à l'aide d'un fouet puis ajouter les marrons grossièrement hachés.
7Rectifier l'asaisonnement avec le sel et le poivre et servir dans des bols chauds.
Ses recettes
Recettes liées
Velouté au potiron et à la noix de coco
Ajouter à mes favovis !
C'est une recette minceur que j'adore !! C'est un vrai régal je la conseille à tous. Le petit goût subtil de la noix de coco avec la douceur du...
Soupe au potiron et au poivron
Ajouter à mes favovis !
C'est une soupe d'automne qui, grâce au poivron, rappelle un peu le soleil.
Velouté de potiron carotte et sa chantilly en verrine
Ajouter à mes favovis !
Cette recette délicieuse et très originale peux aussi bien être servie en amuse bouche qu'en entrée. Très légère, elle épatera vos convives par...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes