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Ingrédients
- 1 petit potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 75 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Sel et poivre du moulin
Matériel
- 1 éplucheur
- 1 couteau
- 1 casserole
- 1 mixeur
Préparation
Epluchez le potiron, enlevez ses graines et ses filaments. Détaillez le potiron en gros cubes. Epluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
2Dans une casserole, mettez l'huile à chauffer et faites suer l'ail et l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les cubes de potiron et mouillez avec le bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.
3Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide et mixez à nouveau.
4Remettez le velouté dans une casserole propre et faites-le réchauffer à feu doux. Servez bien chaud.
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