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Velouté de tomates
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.03€/p

Velouté de tomates

Calories : 344.35 kcal Protides : 6.82 g Lipides : 24.42 g Glucides : 24.17 g pour 1 portion

La soupe que je préfère.

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Ingrédients

  • 1 kg de tomates
  • 100 gr d'oignons
  • 4 grosses carottes
  • 80 gr de beurre
  • 75 gr de farine
  • 1 morceau de sucre
  • 1.5 l de bouillon
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel & poivre

Préparation

1

Peler l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans le beurre dans une grande casserole.

2

Ajouter la farine et la laisser un peu roussir.

3

Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux, le sucre et laisser cuire 5 mn.

4

Mouiller avec le bouillon chaud.

5

Gratter et laver les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans la casserole.

6

Faire cuire à couvert à petit feu pendant 45 mn.

7

Passer au mixer.

8

Ramener à ébullition et incorporer peu à peu 100 mL de crème.

9

Au moment de servir, ajouter le reste de la crème battue avec le jaune d'oeuf.

Leubringhen 62250

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note moyenne (1 avis)

4/5

Heleborine
Heleborine
le 19.12.2012
Premier essai de cette recette, facile à réaliser et cela réchauffe bien en ce mois de Décembre. Merci !
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