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Véritable Cheesecake Suédois
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
4min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.75€/p

Véritable Cheesecake Suédois

Calories : 356.02 kcal Protides : 9.13 g Lipides : 22.55 g Glucides : 28.71 g pour 1 portion

Cette recette m'a été offerte par la mère de ma belle sœur qui est une as des desserts. Cette recette est excellentissime, très légère et idéale pour épater ses convives.

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Ingrédients

  • pour le biscuit:
  • 150 g de petits beurres (biscuits de Lu)
  • 100 g de beurre
  • 2 cs sucre
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • pour la crème:
  • 14 g de poudre de gélatine
  • 1 verre de lait
  • 8 cs de sucre en poudre
  • 1 cc d'extrait de vanille liquide
  • 1 cc de zeste de citron
  • 3 oeufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 500 g de fromage blanc

Matériel

  • 1 batteur
  • moule à charnière
  • casserole
  • maryse

Préparation

1

POUR LE BISCUIT: Écraser les biscuits de manière à obtenir une chapelure.

2

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux et y introduire le sucre et la cannelle.

3

Faire refroidir la préparation et la mélanger à la chapelure.

4

Mettre le tout dans le fond du moule en l'aplatissant bien, puis laisser dans le frigo pendant la préparation du reste de la recette.

5

Déjà l'odeur du biscuit commence à faire saliver...

6

POUR LA CRÈME:Dans une casseroles, faire fondre à feu doux, le lait et la gélatine avec 4 cs de sucre.

7

Remuer le mélange sans cesse pendant 5 mn puis ôter du feu et laisser refroidir.

8

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la vanille, les zestes de citrons et 3 jaunes d'œufs sans oublier de réserver les blancs, bien mélanger.

9

Introduire la préparation de gélatine à ce mélange.

10

Faire monter les blancs en neige avec avec 4 cs de sucre.

11

Avec une spatule incorporer très délicatement le fromage blanc aux blancs monté en neige.

12

Faire monter la crème fraiche au batteur, puis l'introduire au mélange.

13

Ajouter le tout dans le moule, sur le biscuit.

14

Mettre au frigo au minimum 4 heures. Déguster sans modération.

Creteil 94000

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note moyenne (1 avis)

2.33/5

Emilie Durand
Emilie Durand
le 05.08.2015
trés déçue par cette recette j''ai pourtant suivi à la lettre les indications, mon gâteau n'a pas tenu il était tout mou, et son goût bof bof, je l'ai servi comme une crème c'est pour dire. Par contre j'avais prévu de le servir avec un coulis de fraise et heureusement !!!
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