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Moyen

3.02€/p

Verre nordique - Verrine

Recette de Monique.

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Ingrédients

6 tranches de saumon fumé
6 tranches d'espadon fumé
6 tranches de flétan fumé
6 c à s d'oeuf de lompes, rouges et noires
60 g de salicorne (chez le poissonnier)
1 c à s de basilic, haché
1 c à s d'aneth, hachée
4 jus de citron
20 cl de crème épaisse
1 c à s de raifort
sel
poivre

Conseils et astuces

Servir frais.

Préparation

Mélanger la crème et la moitié du jus de citron.

Saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtention d'une Chantilly.

Ajouter le basilic, l'aneth et le raifort. Mélanger.

Au fond de chaque verrine, déposer 1 c. à s. de la crème.

Recouvrir d'une couche d'oeufs de lumps rouges et noires.

Ajouter à nouveau une couche de crème puis de salicorne.

Déposer les tranches de poissons.

Décorer d'un petit nid de salicorne et arroser de jus de citron.

Clau0857

HUSSIGNY 54590

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