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6p
Moyen
3.02€/p
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Ingrédients
- 6 tranches de saumon fumé
- 6 tranches d'espadon fumé
- 6 tranches de flétan fumé
- 6 c à s d'oeuf de lompes, rouges et noires
- 60 g de salicorne (chez le poissonnier)
- 1 c à s de basilic, haché
- 1 c à s d'aneth, hachée
- 4 jus de citron
- 20 cl de crème épaisse
- 1 c à s de raifort
- sel
- poivre
Conseils et astuces
Servir frais.
Préparation
1
Mélanger la crème et la moitié du jus de citron.
2Saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtention d'une Chantilly.
3Ajouter le basilic, l'aneth et le raifort. Mélanger.
4Au fond de chaque verrine, déposer 1 c. à s. de la crème.
5Recouvrir d'une couche d'oeufs de lumps rouges et noires.
6Ajouter à nouveau une couche de crème puis de salicorne.
7Déposer les tranches de poissons.
8Décorer d'un petit nid de salicorne et arroser de jus de citron.
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