Verrine d'asperges et de carottes

1

Nettoyer et peler les carottes puis les couper en brunoise.

2

Les cuire 6 minutes dans un bouillon de poule avec du cumin.

3

Assaisonner , égoutter puis réserver au frais.

4

Faire cuire l'oeuf dans de l'eau pour qu'il devienne dur puis les asperges 20 minutes dans la même eau bouillante.

5

Mixer les asperges, l'oeuf et mascarpone puis assaisonner.

6

Au fond des verrines, disposer les carottes et mettre la crème d'asperge dessus.

7

Placer au frais 1 heure.