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4p

Moyen

2.02€/p
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Ingrédients
- 1 bel ananas mûr
- 350 g de fromage blanc (l'équivalent de 3 yaourts)
- 1 bouquet de menthe
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre
- 1 cs de crème fraîche
- 50 g de pistaches grillées
Matériel
- Flutes à champagne ou verrine
- mixeur
Préparation
Eplucher, mixer l'ananas (ne pas le sucrer) et remplir à moitié chaque verrine de « purée » d'ananas.
2Faire le caramel : faire fondre le beurre dans une casserole, caraméliser avec le sucre (comme vous le sentez pour la quantité...), ajouter la crème fraîche puis laisser épaissir.
3S'il le faut, rajouter un peu de crème fraîche ou de sucre.
4Verser une fine couche de caramel sur l'ananas dans la coupe.
5Pour le fromage blanc à la menthe : mixer le fromage blanc et la menthe (ne pas sucrer), puis le verser sur le caramel.
6Finir de remplir les verrines, mais laisser un peu de place pour les pistaches grillées.
7Si vous ne les servez pas tout de suite, mettre un film plastique dessus et les réserver au frais.
8Avant de servir, mixer les pistaches et les déposer sur le fromage blanc à la menthe, en dernière couche au dernier moment pour qu'elles restent croustillantes.
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