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Verrine exotique à l'ananas
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.02€/p

Verrine exotique à l'ananas

Un peu d'exotisme pour pimenter le repas...

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Ingrédients

  • 1 bel ananas mûr
  • 350 g de fromage blanc (l'équivalent de 3 yaourts)
  • 1 bouquet de menthe
  • 20 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 1 cs de crème fraîche
  • 50 g de pistaches grillées

Matériel

  • Flutes à champagne ou verrine
  • mixeur

Préparation

1

Eplucher, mixer l'ananas (ne pas le sucrer) et remplir à moitié chaque verrine de « purée » d'ananas.

2

Faire le caramel : faire fondre le beurre dans une casserole, caraméliser avec le sucre (comme vous le sentez pour la quantité...), ajouter la crème fraîche puis laisser épaissir.

3

S'il le faut, rajouter un peu de crème fraîche ou de sucre.

4

Verser une fine couche de caramel sur l'ananas dans la coupe.

5

Pour le fromage blanc à la menthe : mixer le fromage blanc et la menthe (ne pas sucrer), puis le verser sur le caramel.

6

Finir de remplir les verrines, mais laisser un peu de place pour les pistaches grillées.

7

Si vous ne les servez pas tout de suite, mettre un film plastique dessus et les réserver au frais.

8

Avant de servir, mixer les pistaches et les déposer sur le fromage blanc à la menthe, en dernière couche au dernier moment pour qu'elles restent croustillantes.

13700

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