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15min
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01h00
10p
Moyen
1.41€/p
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Ingrédients
- Marmelade de poires :
- 3 poires
- 1 cuillère à soupe de miel
- Marmelade d'abricots :
- 250 g d'abricots
- 70 g de vergeoise blonde
- Marmelade de figues :
- 200 g de figues
- 70 g de vergeoise blonde
- 1/2 citron
- 200 g de foie gras
- sel de Guérande
- poivre au moulin
Conseils et astuces
Servir des gressins au sésame ou de petites tranches de brioche toastées. Couper la tranche de foie gras en morceaux (plus facile à manger).
Préparation
Pour les marmelades, utiliser 3 petites casseroles.
2Couper les fruits en gros dés et cuire à feu doux 7 à 8 minutes en remuant avec le sucre ou le miel selon les marmelades, puis laisser refroidir 1 heure.
3Disposer dans chaque verrine un peu des marmelades de fruits et, au moment de servir, une tranche de foie gras (environ 20 g).
4Garnir de quelques grains de sel et un tour de moulin à poivre.
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