Verrine aux fruits d'été

De la fraîcheur, de la fraîcheur et encore de la fraîcheur pour les amateurs de fruits.

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Ingrédients

4 gros abricots (mûrs à point)
1 belle pêche
4 belles fraises
2 cuillères à soupe de groseilles
1 jus d'orange (le jus d'une belle orange)
1 pot de mascarpone (de 250 g)
1 peu d'aspartam (ou de sucre en poudre)

Matériel

4 verrines (verres à whisky par exemple)
4 feuilles pour la déco (feuilles de bambou)

Conseils et astuces

On peut servir avec un petit pichet de coulis, de framboises par exemple, que chacun verse sur sa verrine.

Goûter le mascarpone au moment de le sucrer, allez-y doucement pour que ce soit juste à votre goût. Spectaculaire, effet garanti ! On peut (facultatif donc) ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger au mascarpone, ça donne un goût assez agréable.

On peut remplacer le mascarpone par de la brousse.

Préparation

Laver et sécher délicatement tous les fruits. Presser l'orange et en répartir le jus dans les 4 verres.

Couper en morceaux dans chaque verre: 1/2 abricot, 1 fraise, 1/4 de pêche. Saupoudrer très légèrement d'aspartam ou de sucre.

Mélanger le Mascarpone à 4 ou 5 cuillers à soupe d'aspartam ou de sucre. Le répartir dans chaque verre sur les fruits. Mettre sur le mascarpone les fruits restants: 1/2 abricot et les groseilles.

Mettre au frais 1 à 2 h et saupoudrer à nouveau un tout petit peu d'aspartam ou de sucre au moment de servir.

Décorer en plantant la feuille de bambou le long de la paroi du verre.