Verrine de Gelée de tomates avec sa chantilly de feta

1

Pour la gelée de tomates, mixer ces dernières puis les passer au chinois pour enlever les peaux et pépins

2

Verser le coulis dans une casserole avec l'agar-agar, le basilic et le piment (ou Tabasco).

3

Porter à ébullition tout en mélangeant puis disposer le coulis au fond de verrines et assaisonner.

4

Mettre au réfrigérateur 1 heure.

5

Pour la chantilly de fêta, mélanger la fêta avec la crème liquiderais faire chauffer doucement dans une casserole.

6

Assaisonner, laisser refroidir puis fouetter la préparation pour la monter en chantilly.

7

Sortir la gelée dure et mettre la chantilly de fêta dessus.