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Facile
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Ingrédients
- 8 tomates
- 3 crottins de chèvre
- 15 olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet de basilic
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de piment de cayenne
- fleur de sel
- poivre du moulin
Matériel
- Verrine
Préparation
Retirez les pédoncules des tomates.
2Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante.
3Quand la peau se détache, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les.
4Coupez les tomates en 2, épépinez-les et hachez-les grossièrement.
5Mettez-les dans un plat creux.
6Découpez les crottins en petits cubes.
7Coupez les olives en 4.
8Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
9Réservez quelques jolies feuilles pour la décoration et ciselez le reste.
10Ajoutez le chèvre, les olives, le basilic et le piment de Cayenne aux tomates.
11Arrosez l'huile d'olive, salez et poivrez.
12Mélangez bien.
13Répartissez les tartares de tomates dans 6 verres, décorez de feuilles de basilic et servez.
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