Verrines avocat crabe et pommes vertes coiffées de chantilly au citron jaune et paprika

1

Découpez en petits dès l'avocat et la demi pomme.

2

Mettez-le dans un petit saladier avec une cuillère à soupe de citron, une 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (l'idéal étant comme dans ma recette l'huile d'olive au citron), une pincée de sel, poivre du moulin.

3

Déposez les dès de crabes dans le fond de la verrine et garder l'autre moitié.

4

Sur l'avocat déposer du surimi rapé puis sur le surimi les dès de pommes et terminez par les dès d'avocat restant.

5

Pour celles qui ont un siphon, mettez dans votre siphon 25cl de crème liquide et le jus d'1 citron .

6

Fermez le siphon, mettez une cartouche de gaz ou deux selon la taille du siphon, une fois le gaz entré enlevez les cartouches, secouez votre siphon 15 secondes de haut en bas, placez au frais quelques minutes.

7

Pour celles qui n'ont pas de siphon, mettre un saladier, le fouet, la crème liquide et le citron au congelateur 15 minutes, puis mettre la crème liquide et le jus du citron dans un saladier et montez la crème en chantilly.

8

Décorez votre verrine avec cette chantilly sur laquelle vous pouvez déposez quelques minuscules pincées de de paprika.

9

Si vous avez des invités vous pouvez préparer vos verrines à l'avance il vous suffira juste d'ajoutez la chantilly salée au moment de les servir.