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6p

Facile

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Ingrédients
- 2 belles courgettes
- 1 pincée d'herbes de provence
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 15 tomates cerises
- 1 vinaigrette
- 1 mozzarella
- sel
- poivre
- basilic
Matériel
- 6 verrines, casserole, saladier.
Préparation
1/ Préparez le caviar de courgette:
2rincez les courgettes, retirez les extrémités et coupez les en deux, retirez les pépins et les coupez en tronçons réguliers. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
32/ Plongez les courgettes 15 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les, puis écrasez-les à la fourchette.
43/ Ajoutez les herbes de Provence, le cumin et une pincée d'huile d'olive, poivrez. Réservez au frais.
54/ Coupez les tomates cerises en deux dans un saladier et faites une vinaigrette moutarde, huile, vinaigre, sel et poivre. Réservez au frais. Coupez la mozzarella en dés et mettre au frais.
65/ 15 minutes avant de servir, montez vos verrines dans l'ordre suivant: caviar de courgettes, dés de mozzarella et pour finir tomates cerise vinaigrette.
75/ Pour la déco quelque brins de basilic.
8Servir bien frais
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