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15min
5min
02h00
4p
Facile
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Ingrédients
- 100 g de coulis de tomate
- 4 c.s d'eau
- 1/2 c.c de céleri (en poudre)
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 pamplemousse
- 2 avocats (mûrs)
- 140 g de chair de crabe
- 1 c.c de persil hâché
- sel
Matériel
- Mixeur
Préparation
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.
2Porter à ébullition le coulis de tomates, y ajouter les 4 c.s d'eau et le céleri en poudre.
3Incorporer la feuille de gélatine ramollie. Laisser bouillir encore 1 mn et laisser tiédir.
4Mettre la chair des avocats dans un mixeur, avec la pulpe de pamplemousse. Saler.
5Verser cette purée dans chacune des verrines, environ jusqu'à moitié. Mettre maintenant le coulis de tomate.
6Placer les verrines au frigo jusqu'à ce qu'elles gélifient pendant 2 heures. Egoutter la chair de crabe, la mélanger au persil haché.
7Disposer le crabe dans les verrines. Servir bien frais.
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