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20min
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4p
Facile
1.50€/p
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Ingrédients
- 6 pêches jaunes (bien mûres)
- 250 g de mascarpone
- 2 blancs d'oeufs
- 16 fraises tagada
- 50 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- sel fin
Matériel
- 1 casserole moyenne
- 1 fouet électrique
- 1 petite casserole
- 4 verres
Préparation
Éplucher les pêches, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.
2Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 min à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
3Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
5Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur.
6Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre à feu doux 10 min pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 min hors du feu.
7Verser la compote de pêches dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse de mascarpone.
8Décorer la surface avec 4 fraises grossièrement concassées et replacer les verres au frais jusqu'au service.
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