Verrines exotiques

1

Couper la mangue en petits morceaux, et vider les fruits de la passion.

2

Mélanger délicatement les fruits ensemble, et les disposer dans des verrines. Réserver.

3

Préparer une crème pâtissière :

4

faire bouillir 1/2 litre de lait avec les 2 sachets de sucre vanillé.

5

Pendant ce temps, mélanger 3 jaunes d'œufs avec le sucre. On doit obtenir un mélange lisse.

6

Rajouter la farine, et remuer énergiquement (pâte onctueuse).

7

Incorporer le lait et mélanger. Remettre le tout sur le feu (à feux doux), et laisser épaissir la crème sans arrêter de tourner. Laisser refroidir.

8

Une fois que la crème pâtissière à refroidi, la mettre sur les fruits.

9

Battre 4 blancs en neige, et en recouvrir les fruits et la crème pâtissière.

10

Mettre le saladier 3 minutes au grill, pour faire dorer les blancs en neige.

11

Laisser refroidir, et conserver au frigo avant de servir.