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Facile
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Ingrédients
- 1 petite barquette de fraises, de 250 g
- 12 biscuits à la cuillère
- 200 ml de lait
- 1 oeuf
- 15 g de fécule de maïs
- 1/2 gousse de vanille
- 2 c à soupe d'édulcorant en poudre spécial cuisson
- 1 c à café de kirsch
- 1 c à café de coulis de fraise
- quelques feuilles de menthe fraîche
Matériel
- 1 saladier
- 1 casserole
- 4 verrines
Conseils et astuces
Une crème mousseuse légère préparée sans beurre, avec une petite quantité de biscuits et BEAUCOUP de fraises.
Préparation
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
2Laissez infuser hors du feu.
3Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Réservez le blanc au frais.
4Mélangez le jaune et l'édulcorant en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5Ajoutez la fécule de maïs tamisée.
6Versez le lait chaud sur les bords du récipient sans cesser de remuer.
7Remettez sur le feu et faites épaissir la crème.
8Hors du feu, ajoutez le kirsch.
9Battez le blanc en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
10Incorporez délicatement le blanc à la crème.
11Lavez et équeutez les fraises, coupez en deux et les autres en petits dés.
12Mélangez le coulis de fraise avec 3 cuillères à soupe d'eau.
13Faites tremper les biscuits dans ce sirop et coupez-les en deux.
14Placez au fond de la verrine 3 moitiés de biscuit.
15Rangez 5 demi fraises sur le pourtour du verre, garnissez d'une partie de la crème et de dés de fraises. Renouvelez l'opération.
16Placez au réfrigérateur 1 heure.
17Décorez de menthe fraiche.
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