Verrines multicolores

Cette recette vous permettra de réaliser ces belles verrines multicolores pour un vrai régal des yeux et du palais ! Composées d'avocat, betterave et carottes vous pourrez faire deviner à vos invités les ingrédients. Succès garanti.

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Ingrédients

250 g de betterave (cuite)
1 avocat
1/2 carotte
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 citron
Tabasco
2 c.s d'huile (de noisette)
1 c.s de vinaigre
Sel et poivre

Matériel

Robot mixeur
poche à douille

Préparation

couche verte

Peler et couper l'avocat en petits morceaux. Puis mettre dans un mixeur l'avocat, le jus du citron et 4 gouttes de tabasco.

Disposer cette purée dans le fond de jolies verrines.

Couche rouge : Peler et couper 150g de betterave en petits morceaux Puis mixer avec 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer selon votre goût.

Disposer dans les verrines sur la purée d'avocat.

Couche rose : Peler et couper le reste de betterave en petits morceaux Puis mixer avec 3 cuillères à soupe d'huile de crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.

Disposer dans les verrines sur la purée de betterave.

Dernière couche orange : Râper la carotte et disposer dans les verrines sur la purée de betterave rose.

Chaque mousse peut être introduite dans les verrines avec une poche (un sac congélation dont le coin coupé en biais fera l'affaire). Sinon on trouve dans le commerce des poches à douille pas cher. Il faut faire très attention pour remplir les verrines s'est ce qui fait toute la différence.