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Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe

La douceur du lait de coco accompagnée par la rondeur des perles de tapioca et pour finir une compotée de rhubarbe.

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Ingrédients

  • 50 g de perles de japon
  • 10 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • 45 g de sucre
  • 230 g de rhubarbe
  • 70 g de sucre

Matériel

  • 2 casseroles
  • verrines

Conseils et astuces

On peut remplacer la rhubarbe par un autre fruit comme la mangue pour un goût plus exotique.

Et vous pouvez également remplacer les perles du Japon par du riz rond ou de la semoule.

Préparation

1

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Dans une casserole, verser le sucre et la rhubarbe. Faire compoter 10 minutes.

2

Dans une autre casserole, verser les perles, le lait de coco, l'eau et le sucre. Faire cuire 20 minutes. Le tapioca doit être transparent.

3

Dresser les verrines (couche de tapioca puis rhubarbe) et laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.

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