Viande rouge
Bleue, saignante, à point, bien cuite... Les vrais amateurs de viande rouge peuvent se satisfaire d'un simple steak. Pour ceux qui préfèrent une cuisine un peu plus élaborée, vous trouverez ici de nombreuses recettes à base de viande rouge.
Certaines recettes sont très traditionnelles, c'est le cas du filet de boeuf en croute, ou du rôti de boeuf, d'autres sont plus exotiques, testez nos recettes d'émincé de boeuf aux herbes et pâtes fraiches ou de boeuf au oignons.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de viande rouge, n'hésitez pas à partager les vôtres.
Boeuf bourguignon façon Robuchon
Il y a autant de recettes de boeuf bourguignon qu'il y a de cuisiniers. Si vous souhaitez vous inspirer du boeuf bourguignon du célèbre chef, à vos cocottes! Mais pour préparer ce plat mijoté de...
Lasagnes aux légumes du soleil
Évidemment, il y en aura toujours qui préféreront les traditionnelles Lasagnes à la Bolognaise , mais quand c'est bon c'est bon!
Chou Farci
Recette différente de ce qui est en général proposé sur les livres de recette traditionnels. Les feuilles de choux sont en général cuites dans une sauce ou un bouillon mais rarement cuites directement...
Filet de boeuf en croûte
Ma mère m'a appris cette recette, je ne sais pas quelle est son origine, je sais seulement que c'est délicieux et goûteux, surtout pour les personnes qui aiment les viandes rouges.
Les brascioles coratines
Voici un plat typique de Corato que l'on mange généralement le dimanche midi accompagné d'un bon plat de stracenate !
Mes hamburgers moelleux
J'ai cherché longtemps comment faire pour ces fameux hamburgers soient aussi moelleux que chez "mac do" et je crois avoir trouvé! Les enfants et les grands adorent.
Chorba frik
Le "Frik" c'est du blé vert très consommé au Moyen-Orient et en Egypte, Il est cuisiné en salade, en farce pour la volaille, ou en accompagnement comme le riz ou la vermicelle. Sa saveur est...
Paupiettes de Boeuf en Bourguignon
En accompagnement un vin rouge sec assez puissant, assez agréable et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche aux tanins rustiques : un rouge sec d'appellation Cassis, Marcillac ou Vin de...
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais.
Tomates farcies
Voici la "vraie" et la meilleure recette des tomates farcies selon Mamy ! Mais elle est plus longue à préparer qu'à déguster !
Hachis de courgettes
J'ai l'intention de faire mon premier hachis aux courgettes :)