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30min
0min
240h00
4p
Moyen
12.37€/p
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Ingrédients
- 3 kg de framboises
- 850 g de sucre
- 3 litres d'eau
Matériel
- Balance
- Mixeur
- Saladier
- Torchon
- Bonbonne ou fût
- Entonnoir
- 4 bouteilles
- 4 bouchons de liège neufs
- 4 muselets
Préparation
Eviter de rincer les framboises, les trier et retirer les fruits abîmés.
2Rouler les dans un linge humide pour enlever la poussière.
3Les réduire en purée grossière au mixeur.
4Verser cette purée dans un grand saladier, mouiller avec 3 l d'eau tiède, couvrir, laisser macérer 24 heures.
5Au bout de ce temps, filtrer le jus dans un torchon en pressant bien. Faire fondre le sucre dans le jus obtenu.
6Verser dans une bonbonne ou dans un fût. Fermer avec un bouchon de liège en laissant une petite ouverture. Laisser fermenter pendant 10 jours environ.
7Procéder à la mise en bouteille. Boucher hermétiquement avec des bouchons de liège préalablement trempés à l'eau chaude. Museler les goulots.
8Entreposer les bouteilles couchées dans une cave et laisser reposer 1 mois minimum.
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