Vin de noix

1

Cueillir les noix vertes à la St Jean (le 24 juin).

2

Faire macérer les noix avec le vin pendant 40 jours, dans une bonbonne en verre après les avoir coupées en 4.

3

Au bout de ces 40 jours, filtrer avec le chinois et rajouter l'eau de vie et le sucre.

4

Laisser macérer encore 40 jours, en remuant régulièrement tous les 3 à 5 jours, avant de déguster.

5

Goûter de temps en temps.

6

Rajouter du sucre selon les goûts.