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25min
02h30
0min
6p
Moyen
4.00€/p
Vrais spaghettis bolognaises
Il paraît que les spaghettis bolognaises ne se font pas avec du boeuf haché... Voici la vraie recette de Bologne... elle est facile, pas chère, mais demande un peu de temps de cuisson...
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Ingrédients
- 500 g de spaghettis
- 2 kg de queue de boeuf
- 1 garniture pour pot au feu
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 boites de tomates pelées, de 400 g chacune
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 botte de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Conseils et astuces
Faites cuire la queue de boeuf dans un auto cuiseur, vous gagnerez 1h15 de cuisson.
Préparation
Plongez la queue de boeuf dans une marmite d'eau froide. Portez à ébulition.
2Ecumez avec une louche.
3Laissez cuire lentement pendant 1 heure.
4Ajoutez la garniture pour pot au feu
5Laissez cuire encore 1h30
6Egouttez la viande, laissez refroidir.
7Avec une fourchette, récupérez la viande, éliminez les os et, le cas échéant, le gras.
8Epluchez les oignons et les gousses d'ail.
9Hachez les tomates, les oignons et l'ail.
10Dans une cocotte faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
11Ajoutez la viande, le vin blanc, les tomates, l'ail et le bouquet garni. Salez poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
12Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'embalage.
13Egouttez-les, répartissez-les dans 6 assiettes creuses.
14Ajoutez le basilic préalablement haché dans la sauce puis versez la sur les pâtes.
15Servez bien chaud.
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