Vrais spaghettis bolognaises

1

Plongez la queue de boeuf dans une marmite d'eau froide. Portez à ébulition.

2

Ecumez avec une louche.

3

Laissez cuire lentement pendant 1 heure.

4

Ajoutez la garniture pour pot au feu

5

Laissez cuire encore 1h30

6

Egouttez la viande, laissez refroidir.

7

Avec une fourchette, récupérez la viande, éliminez les os et, le cas échéant, le gras.

8

Epluchez les oignons et les gousses d'ail.

9

Hachez les tomates, les oignons et l'ail.

10

Dans une cocotte faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

11

Ajoutez la viande, le vin blanc, les tomates, l'ail et le bouquet garni. Salez poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

12

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'embalage.

13

Egouttez-les, répartissez-les dans 6 assiettes creuses.

14

Ajoutez le basilic préalablement haché dans la sauce puis versez la sur les pâtes.

15

Servez bien chaud.