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4p
Facile
1.57€/p
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Ingrédients
- 4 endives
- 400 g de boeuf
- 10 cl de fond de veau
- 1 pincée de piment d'espelette
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1 bouquet de persil plat
- 1 botte d'oignons frais
- 1 carotte
- 1 c à soupe d'huile d'olive
Matériel
- un wok
- une planche à découper
- un bon couteau
Conseils et astuces
Possibilité de remplacer le boeuf par du poulet.
Préparation
Couper le boeuf en fines lamelles.
2Ciseler les oignons, les endives dans le sens de la longueur, le persil.
3Tailler la carotte en batonnets.
4Dans un wok bien chaud, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir le boeuf pendant 2 minutes.
5Saler et le débarasser.
6Faire revenir les oignons dans le wok, saler, y ajouter les carottes puis les endives, saler.
7Ajouter la viande et son jus de cuisson.
8Ajouter le piment d'espelette puis mélanger.
9Ajouter le fond de veau et faire cuire 5 minutes à feu vif tout en remuant.
10Napper de sauce soja.
11Parsemer de persil et servir de suite.
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