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Yakitori de poulet
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
7min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.84€/p

Yakitori de poulet

Ce sont les brochettes traditionnelles japonaises servies, sans prétention, dans les estaminets. Yakitori signifie littéralement "poulet grillé". Puisque chaque ingrédient est coupé petit, le temps de cuisson est très court. Vérifier car si on laisse trop longtemps, la viande durcit. Le sansho et le 7 épices sont des condiments que l'on dépose sur la table et chaque convive assaisonne à son goût. On peut servir les yakitori sans les épices. Un bol de riz blanc est servi à part ainsi qu'une petite assiette dans laquelle on verse individuellement un peu de sauce. On peut aussi cuire le poulet à la poêle en Teriyaki en suivant le même procédé que pour le boeuf.

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Ingrédients

  • 1 kg de blanc de Poulet (coupé en morceaux de 2,5 cm)
  • 350 g de foie de poulet (facultatif)
  • 2 blancs de poireau (coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur)
  • sauce yakitori
  • 1 pincée de sansho
  • 1 pincée du mélange 7 épices
  • 1 poivron rouge doux

Matériel

  • 1 barbecue
  • tiges de bambou ou autres brochettes

Préparation

1

Faire tremper les tiges de bambou 20 min. à l'eau claire avant d'utiliser;

2

Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie;

3

Badigeonner de sauce yakitori;

4

Faire griller 3 min. de chaque côté sur le grill, le hibashi ou dans le fourneau sous la salamandre;

5

Badigeonner de sauce les brochettes avant de les retourner.

Fontenay-en-Parisis 95190

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