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10min
7min
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8p
Moyen
1.84€/p
Yakitori de poulet
Ce sont les brochettes traditionnelles japonaises servies, sans prétention, dans les estaminets. Yakitori signifie littéralement "poulet grillé". Puisque chaque ingrédient est coupé petit, le temps de cuisson est très court. Vérifier car si on laisse trop longtemps, la viande durcit. Le sansho et le 7 épices sont des condiments que l'on dépose sur la table et chaque convive assaisonne à son goût. On peut servir les yakitori sans les épices. Un bol de riz blanc est servi à part ainsi qu'une petite assiette dans laquelle on verse individuellement un peu de sauce. On peut aussi cuire le poulet à la poêle en Teriyaki en suivant le même procédé que pour le boeuf.
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Ingrédients
- 1 kg de blanc de Poulet (coupé en morceaux de 2,5 cm)
- 350 g de foie de poulet (facultatif)
- 2 blancs de poireau (coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur)
- sauce yakitori
- 1 pincée de sansho
- 1 pincée du mélange 7 épices
- 1 poivron rouge doux
Matériel
- 1 barbecue
- tiges de bambou ou autres brochettes
Préparation
Faire tremper les tiges de bambou 20 min. à l'eau claire avant d'utiliser;
2Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie;
3Badigeonner de sauce yakitori;
4Faire griller 3 min. de chaque côté sur le grill, le hibashi ou dans le fourneau sous la salamandre;
5Badigeonner de sauce les brochettes avant de les retourner.
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Brochettes de boeuf au fromage, miam miam !!
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